香菇肉末的做法？

準(zhǔn)備材料:豬肉餡300g，香菇20朵，蔥1根(紫皮，脫水)，蔥姜末適量，黃醬400g，郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，蠔油2勺，白胡椒粉適量，香油少許，糖少許，雞精少許。

1.香菇和蔥洗凈切碎，蔥和姜切碎，準(zhǔn)備豬肉餡。

第二，將黃醬拌入少許水備用，準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬。

第三，鍋中放入適量的油，燒至六成熱。加入蔥姜末翻炒至變色。

第四，把肉末放一邊，鍋中間放一勺郫縣豆瓣醬，不停攪拌，直到紅油出來(lái)。

5.依次加入香菇和蔥花，翻炒，加入2湯匙生抽、2湯匙蠔油和適量胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

6.最后，加入黃醬，用小火慢慢攪拌，直到水分流失。醬變稠后，加入少許香油和雞精。

七、可以放在碗里吃。

香菇肉醬家常做法？

1.準(zhǔn)備一塊雞胸肉，先把表面清洗干凈，再把蘑菇清洗干凈，控制這兩種食材表面的水分晾干，然后切成方塊。

2.將200克花生放入烤盤(pán)，180度烤10分鐘。到時(shí)候拿出來(lái)晾一會(huì)兒，然后把皮都磨掉。將花生放入保鮮袋中，用搟面杖搟幾下，搟成顆粒。

3.香菜切段，蔥切片，姜切片，大蒜去皮直接拍平，然后準(zhǔn)備香葉，桂皮，八角備用。

4.鍋里多倒點(diǎn)油，放香菜、蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角進(jìn)去炒一下，食材就變成棕色，撈出來(lái)。

5.把雞丁倒進(jìn)鍋里炒一下，然后快速翻炒，把上面的水都炒干，再把雞丁撈出來(lái)。

6.蘑菇里的水分也要炒干，這樣蘑菇肉醬才能保存久一點(diǎn)。如果里面有水分，蘑菇肉醬就容易變質(zhì)。然后把香菇放進(jìn)去炒，把香菇里的水分炒到焦黃，加入2勺豆瓣醬炒出紅油，加入雞丁和醬油攪拌均勻。當(dāng)鍋由大泡炸至小泡時(shí)，加入適量白芝麻和花生攪拌均勻，以此類推。

需要注意的地方

第一:先把雞胸肉和香菇清洗干凈，控制表面的水分晾干，然后切成丁，只要上面沒(méi)有水分就行，這樣放鍋里炒的時(shí)候里面的油就不會(huì)溢出來(lái)。

第二:把準(zhǔn)備好的配菜放鍋里炒香，然后拿出來(lái)，再把雞丁放進(jìn)去炒干里面的水，蘑菇里面的水也會(huì)炒干。這樣做出來(lái)的蘑菇肉醬會(huì)存放很久，如果里面有水，很容易變質(zhì)。

香菇肉醬家常做法？

:首先我們準(zhǔn)備一塊五花肉，切成肉末。將蘑菇切成丁。加入適量食用油，將油加熱，放入蔥姜炒香。然后加入肉末。翻炒至變色。

變色后加入蘑菇丁和一勺料酒。攪拌均勻，加入兩勺醬油和三勺郫縣豆瓣醬。翻炒均勻。加入300毫升熱水，開(kāi)大火，蓋上鍋蓋，煮沸收汁。

時(shí)間到了之后就可以上菜了，最后撒一點(diǎn)蔥花就可以得到美味的蘑菇醬當(dāng)晚餐了。

香菇肉醬家常做法？

3人

10個(gè)蘑菇

豬肉(瘦肉)150克

佐料

姜1小蒜3瓣黃酒1湯匙甜面醬2湯匙淀粉1茶匙油3湯匙鹽。

第一步

蘑菇和肉洗凈備用。我用的是鮮蘑菇，現(xiàn)在一年四季都有鮮蘑菇，很方便；我選擇了瘦肉。如果你不t拒絕肥肉，選五花肉或者有肥肉的會(huì)更香。

第二步

將蘑菇、肉、姜和蒜切成丁。

第三步

因?yàn)橛玫氖鞘萑猓杂命S酒、淀粉和少許油腌制了10分鐘左右。這樣處理不僅可以去掉肉的腥味，而且嫩滑，炸起來(lái)也不會(huì)變硬。如果你用的肉是肥瘦相間的，那么這一步可以省略。

第四步

在熱鍋里用更多的油加熱油。加入腌制好的肉，翻炒至變色。如果你選擇的是肥肉，這一步就是用小火把肥肉油炒出來(lái)。如果吃辣，可以加辣醬。

第五步

加入姜末和大蒜。

第六步

炒香

第七步

加入蘑菇，轉(zhuǎn)大火翻炒1分鐘左右。經(jīng)驗(yàn)表明，蘑菇放在油里炸會(huì)更香。

第八步

加入甜面醬

第九步

關(guān)小火，將醬汁和油攪拌均勻。

第十步

只需要三到五分鐘，直到醬汁與所有材料混合。注意這個(gè)過(guò)程，用抹刀不斷攪拌。

香菇肉醬家常做法？

主要成分:

250克前腿肉

7個(gè)蘑菇

姜片

2根蔥

大蒜3瓣

配件:

2克鹽

2克雞粉

3湯匙醬油

半勺醬油

3克胡椒

毛德宮辣椒醬1勺

芝麻油3克

蘑菇肉醬的步驟:

1.蘑菇提前20分鐘用溫水浸泡。

2.前腿肉切丁，加點(diǎn)胡椒粉，水，花生油，泡一下。

3.將泡好的蘑菇擠干，切成丁。

4.姜、蔥、蒜分別切末。

5.鍋里燒熱油，小火煸炒香菇。

6.姜、蔥、蒜翻炒。

7.將肉末翻炒至散開(kāi)變色。

8.加入適量的水、辣醬、生抽、老抽、胡椒粉、香油。煮沸后，蓋上蓋子，小火燉五分鐘。在這里，辣醬可以用豆瓣醬代替。

9.最后在收汁的時(shí)候加一點(diǎn)淀粉水，加一點(diǎn)鹽和雞精改善口感。

這樣蘑菇醬就做好了。

香菇肉醬家常做法？

材料

豬肉，鮮香菇，六月香豆瓣醬，1勺六月香甜面醬，姜蒜。

1.將新鮮香菇加入適量面粉洗凈，切碎。

2.把豬肉剁成肉末。

3.一勺豆瓣醬和一勺甜面醬用水調(diào)好備用。

4.鍋中加入食用油，放入姜蒜沫炒香。

5.放入豬肉翻炒，翻炒至變色，再放入香菇碎。。

6.加入之前調(diào)好的醬料，攪拌均勻。

7.加入適量的水，小火燉5分鐘左右。

放在盤(pán)子里，可以拌飯拌面，很百搭。

香菇肉醬家常做法？

干蘑菇浸泡在清水中并清洗以制備豬肉糜。

豬肉末加料酒，蔥花拌勻。

將干蘑菇剁碎。

準(zhǔn)備豆豉、豆瓣醬、甜面醬。

熱鍋倒油，加入豆豉豆瓣醬，香味爆棚。

將豬肉末翻炒至顏色全部改變。

加入甜面醬

加入開(kāi)水煮沸，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)。

然后打開(kāi)加糖調(diào)味，然后關(guān)火取出。