不干膠紅底白字怎么做？

對于刻出來的字，你找一卷寬的透明膠帶，拉到一定長度，然后粘上衣服或者一些有灰塵的地方，這樣當你的膠帶粘性沒那么強的時候，及時把你要粘的字粘上去，把整行紙都粘掉，(要看你膠帶的長度)轉(zhuǎn)移到你要粘的展板上。當然，線條要鋪設(shè)在展板上。

還有一種轉(zhuǎn)印紙，但是我個人認為這種東西粘性太大，不如上面的方法，或者你可以找低粘性的膠帶。

餃子皮怎么做半透明？

謝謝你邀請我！

要讓餃子皮呈半透明狀，切記三點:選面、燙面、蒸制。

首先，選擇曲面

最著名的透明餃子是廣東早茶中的蝦餃。在這位老人的家鄉(xiāng)遼寧鳳城還有一種小吃，叫湯角(讀作賈，A)，也是半透明皮。蝦餃皮是橘粉做的，糖角是淀粉做的。

從本質(zhì)上來說，廚師常說的淀粉、淀粉、生粉、面團粉，在大類上屬于淀粉。

淀粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，主要包括綠豆淀粉、木薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、荸薺淀粉、蓮藕淀粉、玉米淀粉等。

蝦餃用的干粉就是上面提到的小麥淀粉，成分和陜西涼皮一樣，是提取小麥粉中的面筋后剩下的部分。制作涼面的面湯里的水蒸發(fā)后，剩下的粉末就是成粉。

糖角用的是玉米淀粉或者土豆(馬鈴薯)淀粉。

題外話，龍口粉絲號稱用的是綠豆淀粉，現(xiàn)在為了降低成本摻了豌豆淀粉。粉絲可以由紅薯(甘薯)淀粉或淀粉制成。老人小時候的藕粉就是蓮藕淀粉或者菱角淀粉。

第二，熱面條

淀粉不溶于水，用水加熱到60℃左右(不同種類的淀粉糊化溫度不同)，就會糊化成膠體。淀粉之所以能做成餃子皮，包括烹飪中常用的增稠和糊化，就是利用了淀粉的這一特性。

我贏了。;我不會在這里詳細說明，但是我可以在網(wǎng)上查一下。

第三，蒸

正是因為淀粉的上述特性，所以以淀粉為皮的餡料食品最好用蒸的方法來做。如果煮熟了，餃子皮借用日本電影《追捕》里的一句臺詞:你會融化在藍天里(餃子湯)！

福利:糖角實踐

配料:玉米淀粉或者土豆淀粉，當然粉狀淀粉也可以。

配料:熟花生、熟核桃、熟葵花籽、熟芝麻、糖、豬油等。

主料用開水燙過，揉成面團；將配料混合攪拌均勻，制成餡料；將面團擠壓，搟開，包成餡，可以是餃子、包子、糖三角等。入鍋蒸(SAIC15-20分鐘)即可食用。

特別需要注意的是，揉面時要防止手熱，吃飯時要防止嘴熱。

希望能幫到你！