紫砂鍋和陶瓷鍋有什么區(qū)別？

陶瓷鍋跟紫砂鍋有什么區(qū)別

1、陶瓷鍋，顧名思義就是用陶瓷材質(zhì)制作的鍋具。精心燒制的陶瓷鍋，具有精美的外觀，良好的保溫效果，市面上比較常見(jiàn)的有直燒陶瓷鍋和電燉陶瓷鍋兩大類(lèi)，這兩種鍋都有著不俗的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)；砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石等材料制作的陶瓷廚具制品，經(jīng)過(guò)高溫的燒制，使得砂鍋更加通氣，傳熱均勻，更加容易保溫和保留食材的原汁原味，一般家庭用砂鍋來(lái)燉湯的比較多見(jiàn)。

2、不同的材質(zhì)器具，有其不同的特性和優(yōu)勢(shì)。對(duì)于陶瓷鍋來(lái)說(shuō)，能夠很好的避免出現(xiàn)粘鍋、生銹等問(wèn)題，在烹飪的時(shí)候，更是能少油煙、不粘塊、清氣方便，而且適合于天然氣、液化氣、電磁爐等加熱；砂鍋的優(yōu)點(diǎn)是傳熱快、散熱慢，保溫能力強(qiáng)，即使經(jīng)過(guò)十幾分鐘的等待，還能保持沸騰的溫度，并且可以將外界的溫度，均衡的穿送到烹飪鍋具的每一個(gè)地方，使食物充分的得到燒制，適合于小火慢熬。

可見(jiàn)，陶瓷鍋跟紫砂鍋兩者在定義與材質(zhì)等方面存在區(qū)別。

紫砂鍋和陶瓷鍋有什么區(qū)別？

傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫伞Ｌ沾慑佊昧峡季浚话阌赡撤N不怕冷熱溫差的陶瓷材質(zhì)所鑄造。砂鍋是陶土和砂所燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生。陶瓷鍋摸起來(lái)質(zhì)感粗糙，造型也比較樸拙。

陶瓷燉鍋和紫砂鍋有什么區(qū)別？

紫砂鍋也是一種陶瓷鍋，只是它是用含鐵、錳等金屬元素較多的，燒成呈紫色的泥來(lái)做的?，F(xiàn)在紫砂泥也是越來(lái)越少，很多紫砂鍋都不是天然的紫砂泥做的，所以陶瓷鍋相對(duì)來(lái)說(shuō)質(zhì)量還要有保證一些。

陶瓷與紫砂煲湯的區(qū)別？

一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同

紫砂鍋中，含有的氧化鐵可以達(dá)到8%，硅、錳等元素的含量也相當(dāng)高，它也含有鈣、鎂、鈉、鉀等人體所需要的金屬元素。因此，用紫砂鍋煲湯，對(duì)我們?nèi)梭w是非常有益的，是我們吸收人體所需元素的方法之一。而且煮出來(lái)的食物較香，營(yíng)養(yǎng)不易流失。陶瓷高溫加熱以后會(huì)釋放有害物質(zhì)。

二、耐熱性能不同

紫砂鍋和陶瓷相比，它更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒(méi)那么油膩。因此紫砂比較適合做炊具，而陶瓷外觀更漂亮，用來(lái)餐具最好。

三、安全性問(wèn)題

陶瓷實(shí)際上也是由陶土燒制而成的，但在表面有釉涂層，經(jīng)高溫加熱后，會(huì)釋放有害于健康的物質(zhì)。

而紫砂鍋是不含任何化學(xué)涂層，且富含多種礦物微量元素，無(wú)論煲湯、做飯都很香。但因?yàn)閮?yōu)質(zhì)紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會(huì)用染料染過(guò)的泥土作為內(nèi)膽原料，若是買(mǎi)到劣質(zhì)紫砂鍋，那傷害是不容小覷的。