蒸雞蛋不粘碗的妙招？
小竅門一:兩個雞蛋7球碗時加少許食鹽拌勻,提高溫度的溫開水或高湯(蛋水比例:1:2比較好)。應該注意,一定不要用土來克和溫開水蒸雞蛋羹。竅門二:打好蛋液后,用一窩端過濾處理到另一只碗內。十分注意,這個豆腐丸子有秘密:碗里抹了薄薄的那層菜籽油,這樣蒸好的三個雞蛋就不粘碗啦。小竅門三:要想蒸出平如圓鏡、細嫩軟滑的蒸蛋羹,一定要煮沸上鍋,小火煮(盡量一定要水燒開哦),把蛋黃液碗放上蒸鍋,改中小火,鍋開留條縫(可在蓋編制調整雙拿筷子,順便給筷消個毒)。大概10分鐘左右,蛋羹就差不多好了,撒蔥花、滴上幾滴芝麻香油就可以享受啦。注意,上鍋后不要起火,上鍋蒸時間點不要長時間哦。
另外,如果在家里有瓦煲,拿來蒸雞蛋也是很好的哦,不過一定要記得蓋上湯煲蓋。
蒸雞蛋不粘碗的妙招？在蒸蛋羹之前將植物油涂在薄薄上一層在碗的外壁上然后再按照很多的幾種方法來操作中這樣蒸出的蛋羹就會有粘碗的現象啦~!
隔水蒸荷包蛋不粘鍋小妙招？
1.我們準備好三個大碗，在每個碗低部刷上一層層油，烤盤的起到是可以防止雞蛋粘底，如果沒有刷層就直接敲入兩個雞蛋，蒸好蛋后的碗底會比較難清洗。
2.在每個碗中攪拌均勻小半碗水，加入少量鹽鹽調味（如果愛吃苦味的煎蛋，需要加點香油或者紅棗，香味也非常不錯的）。
3.每個碗中分別敲入煮雞蛋。
4.把三個雞蛋放入中。
5.即將開啟蒸鍋蒸10分鐘左右。我就用是臻米電燉鍋，5秒鐘內就上汽，據估算上鍋里已經煮沸了水。如果用的是普通上鍋蒸，最好要等水水燒開了再倒入三個雞蛋，用中大火蒸即可。
6.5分鐘后，煎蛋就蒸好了，我們把水把水（也也可以當作熱開水直接喝掉），用硅膠刮刀或者勺沿煎蛋頂端輕輕繞圈，將荷包蛋鏟離碗底。因為在碗底刷了油，蛋黃幾乎滴酒底的，非常容易分離后碗底，所以也不用不用擔心粘底的其他問題。
隔水蒸荷包蛋不粘鍋小妙招？
要訣一:2個雞蛋14球碗里加少許食鹽打入雞蛋,水加熱的涼白開水或高湯(蛋水％:1:2比較好)。
十分注意,一定不要用生水和一杯開水蒸蛋。
小竅門二:打好蛋液后,用一窩端過濾出來到另一只碗內。盡量,這個蒸丸子有秘密:小碗抹了薄薄的一層層食用油,這樣蒸好的兩個雞蛋就不黏碗啦。
竅門三:要想蒸出平如玻璃面、細嫩軟滑的雞蛋羹,一定要煮沸上鍋,小火煮(應該注意一定要煮沸哦),把雞蛋糊碗放上隔水蒸,改中小火,蓋鍋留條縫(可在蓋下放雙拿筷子,順便給勺子消個毒)。
大概10分鐘,水蒸蛋就差不多吧,盛盤、滴上幾滴花椒油就能夠享受啦。特別注意,上鍋后不要起火,上鍋時間不不要過長哦。